Albert Kohlpaintner ist Obermeister der Metzgerinnung Passau – Unterer Bayerischer Wald und betreibt selbst den Metzgereibetrieb Kroiss in Sulzbach am Inn. Er weiß, welchen Herausforderungen sich das Fleischerhandwerk künftig stellen muss - und warum viele Metzger ans Aufhören denken. Im Interview berichtet er über seine Erfahrungen.
