Das Metzgerhandwerk in Bayern klagt über immer weniger Auszubildende. Der Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das Fleischerhandwerk, Lars Bubnick, schätzt gegenüber der Mediengruppe Bayern, dass in den vergangenen zehn Jahren die Zahl der Mitgliedsbetriebe um die 25 bis 30 Prozent geschrumpft sei. Dennoch ist sich der Verband sicher, dass das Metzgerhandwerk nicht aussterben wird - und in Pocking (Landkreis Passau) gibt es mit Metzgermeister Hans Höchtl ein Positivbeispiel.
