„Ich hab den Wind belauscht, der durch den Hopfen rauscht, das Bier in diesem Jahr, wird wieder wunderbar.“ Diesen von gemalten Hopfendolden umrahmten Spruch liest der Gast, sobald er Brauerei und Bräustüberl zur Isar in Plattling betritt. Als der Reporter zur Verkostung kommt, gönnt Braumeister Thomas Schweiger seinen Kesseln und Leitungen eine Spülung mit Lauge. Das Starkbier, das ab Aschermittwoch ausgeschenkt wird, lagert bereits in einem Tank, seit nun fast zwei Monaten. „Optimal“, sagt der 30-Jährige.
