Das niederbayerische Trink- und Grundwasserschutz-Projekt wächst weiter: acht neue Wasserschutzbäckereien hat Regierungspräsident Rainer Haselbeck in Landshut vorgestellt. Darunter ist auch die Bäckerei Dischinger, Wallersdorf.
Landwirte, Müller, Bäcker und Wasserversorger – gemeinsam bilden sie den Vierklang des niederbayerischen Erfolgsprojektes: dem „Wasserschutzbrot“. Mit dem Kauf des Brotes tragen Verbraucher aktiv zum Trink- und Grundwasserschutz bei. Die Initiative, die von der Regierung von Niederbayern unterstützt wird, fährt seit ihrem Start vor vier Jahren dauerhaft auf der Erfolgsspur.
Regierungspräsident Rainer Haselbeck hat am Montagvormittag an der Regierung von Niederbayern weitere acht neue Wasserschutzbäckereien willkommen geheißen und sie mit einer Urkunde ausgezeichnet. Jetzt das Wasserschutzbrot und weitere Backwaren aus Wasserschutz-Weizen schon jetzt fast in ganz Niederbayern erhältlich.
Gerademal mit einem Landwirt, einem Müller und fünf Bäckern – den, aus heutiger Sicht, vorausschauenden Wasserschutzbrot-Pionieren – startete die Initiative vor vier Jahren. Seitdem setzt sie ihren jährlichen Wachstumskurs fort: Mittlerweile sind es 12 Landwirte, 4 Mühlen und 16 Bäcker. Auch die Anbaufläche hat sich verzwanzigfacht und ist von fünf Hektar im ersten Jahr auf nunmehr über 100 Hektar gewachsen.
Regierungspräsident Rainer Haselbeck sprach von einer regionalen Erfolgsstory: „Sie setzen sich aktiv für den Trink- und Grundwasserschutz ein und ziehen dafür, vor allem zum Wohl der Verbraucher, gemeinsam an einem Strang“, betonte Haselbeck. Er dankte den Wasserschutzbrot-Machern: „Mit Ihnen steht und fällt alles. Bitte machen Sie weiter so. Je mehr Landwirte, Mühlen und Bäcker mitwirken, umso besser.“
Seit diesem Jahr zählt auch die Landshuter Berufsschule 1 zu den Wasserschutzbrot-Unterstützern: „Das freut mich besonders, weil hier schon bei jungen Menschen ein Bewusstsein für Grundwasserschutz geschaffen wird“, ergänzte der Regierungspräsident.
Die Wasserschutz-Landwirte verzichten beim Anbau ihres Weizens auf die letzte Stickstoff-Gabe vor der Ernte. Denn weniger Dünger bedeutet, dass weniger Nitrat in das Grundwasser gelangen kann. So schützen die Landwirte aktiv das Trinkwasser. In einem nächsten Schritt vermahlen Mühlen aus der nahen Umgebung den Wasserschutz-Weizen zu Wasserschutz-Mehl. Dieses Mehl gelangt dann ausschließlich an die am Projekt beteiligten Bäckereien.
Durch die bewusste Kaufentscheidung in einer Wasserschutz-Bäckerei trägt auch der Kunde direkt zum Grund- und Trinkwasserschutz bei und erhält gleichzeitig ein regionales Produkt, dessen Herkunft transparent vom Acker bis zur Ladentheke dargestellt werden kann.
Mittlerweile gibt es das Wasserschutzbrot und auch weitere Backwaren aus Wasserschutz-Weizen in sieben von neun niederbayerischen Landkreisen: in Deggendorf, Dingolfing-Landau, Kelheim, Landshut (auch Stadt), Straubing-Bogen, Passau und Rottal-Inn.
Erhältlich sind die regional Backwaren in über 50 Bäckereifilialen. Eine Übersicht der Verkaufsstellen ist auch online unter www.wasserschutzbrot.de/verkaufsstellen zu finden.
Im Rahmen der Pressevorstellung gaben (von rechts) Müller Thomas Hacker aus Velden, Landwirt Christian Nirschl aus Frontenhausen, die Bäcker Christoph und Michael Schleich aus Frontenhausen sowie Markus Schmitz von der Wasserversorgung Mittlere Vils (Aham) kurze Berichte aus der Praxis.
