Patrick Eid (43) und Stephan Schober (45) führen vor: Vom Teig zur Margherita. Fotos: Roland Binder.
2. Teiglinge aufs Blech: 8000 pro Tag könnten produziert werden. Davon sind die "Pizzahelden" Patrick Eid (r.) und Stephan Schober aber noch weit entfernt. -Foto: Foto: Roland Binder
3. Schockfrosten: Auf Bäckerblechen werden die Teiglinge bei minus 30 Grad in den Schockfroster geschoben. Damit wird der Gärprozess unterbrochen. -Foto: Foto: Roland Binder
4. Von der Kugel zum Kreis: Patrick Eid platziert die Teigkugeln in den zwei Pressen – jetzt werden Pizzaböden draus. -Foto: Foto: Roland Binder
5. Pomodoro: Stephan Schober bestreicht den Teig mit Tomatensoße: "Unsere Pizza ist handgemacht." -Foto: Foto: Roland Binder
6. Formaggio: Patrick Eid verteilt Mozzarella drauf - und schon ist die Pizza fast fertig. -Foto: Foto: Roland Binder
7. Vorbacken: Im Durchlaufofen werden die "pizze" bei 300 Grad vorgebacken. -Foto: Foto: Roland Binder
8. Verkosten: Der feinporige Pizzaboden ist kross gebacken. Guten Appetit! -Foto: Foto: Roland Binder
