"Leben wie Gott in Frankreich" gilt für Michael Gollenz nicht. Da ist zum einen die Arbeit, die den jungen Mann aus Hochburg-Ach in der Hauptsaison gern mal zwischen 9 und 23 Uhr einspannt – ohne große Pausen. Und da ist dann noch die Tatsache, dass er nicht in Frankreich, sondern Kroatien, in der Kvarner Region, lebt und arbeitet. Dort, wo andere Urlaub machen: auf der Insel Losinj an der nördlichen Adria. Leben wie Gott in Kroatien! An einer herrlichen Bucht, bei viel Sonnenschein und mindestens genauso viel Strand. Den sieht der 27-Jährige aber nicht so oft, schließlich hat er als Küchenchef die Gäste eines Fünf-Sterne-Hotels zu versorgen – und seinen Michelin-Stern zu verteidigen.
