Das Essen sollte erfrischend, gesund und dennoch sättigend sein - aber Sie haben keine Lust ewig lange dafür in der Küche zu stehen? Dann ist eine Gazpacho das Richtige für Sie. Eine kalte Sommersuppe aus Spanien.
Gazpacho ist eine der bekanntesten und sogar beliebtesten Gerichte Spaniens. Das liegt nicht nur an der Tatsache, dass sie einfach zuzubereiten ist, sondern auch sehr gesund ist. Normalerweise haben etwa 100 ml der kalten Suppe 44 bis 55 kcal. Außerdem ist die Gazpacho eines der Gerichte, das im Laufe der Zeit immer besser wurde, das liegt vor allem an der Kühltechnik, die es früher nicht gab. Denn so schmeckt diese Suppe am besten - kalt!
Was Sie für eine klassische Gazpacho brauchen:
(Angabe entspricht zwei Portionen)
• 6 mittelgroße Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1/3 Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 80 ml Olivenöl
• 4 El Rotweinessig
• 250 ml Wasser
• 1 Scheibe Brot
• Salz & Pfeffer
• 1 Scheibe Brot für Croûtons
Sehen Sie im Video, wie Sie die leckere Sommersuppe zubereiten:
( Video: Bredl)
Ursprünglich kommt die Gazpacho aus Andalusien und war eine Speise der Hirten. Die kalte Suppe war bei hohen Temperaturen die beste Mahlzeit. Der Durst wurde mit der Flüssigkeit gestillt, der Hunger bekämpft und die enthaltende Vitamine und das Salz versorgten den Körper reichlich. Das ursprüngliche Gericht bestand aus Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Erst nach und nach ergänzte man die Suppe mit Gemüse und später auch mit Tomaten.
