Gebeizter Bachsaibling mit eingelegten Zwiebeln und Dijon-Senf-Mayonnaise nach einem Erdbeerragout mit Frischkäse, karamellisierten Nüssen und frischer Minze. Solche feinen, kleinen Speisen bekamen die Gäste im Foyer der Hotelberufsschule (HBS) am Donnerstagmittag serviert. Während die Eingeladenen entspannt genießen konnten, herrschte ein Stockwerk höher in der Schulküche höchste Konzentration. Fünf Koch-Auszubildende bereiteten, jeder unterstützt von einem Helfer, jeweils sechs verschiedene Fingerfood-Speisen für je 15 Personen zu.
