Wer sich auch im Winter möglichst regional ernähren will, setzt gern auf Lagergemüse. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten sind viele Wochen lang haltbar, bilden eine gesunde und sättigende Basis. Für einen Frische-Kick und Frühlingsgefühle können Microgreens sorgen. Das sind junge, essbare Keimpflanzen, die man bequem zu Hause anbauen kann, auch wenn man keinen grünen Daumen und keinen Garten besitzt. Die frisch geernteten Triebe von Karotten, Rettich, Brokkoli, Radieschen und weiteren Gemüsepflanzen enthalten in konzentrierter Form alle Vitamine und Mineralstoffe, mit denen die ausgewachsene Pflanze punktet.
