Nach dem Essen im Restaurant noch einen Kaffee oder Espresso zu genießen, war für den ausgemachten Kaffeeliebhaber Stefan Pichlmaier schon zur Pflicht-Zeremonie geworden. Doch das, was ihm da oft vorgesetzt wurde, entsprach so gar nicht seinen Ansprüchen. Und da der 29-Jährige sich schon immer dafür interessiert hat, wie aus einer grünen Bohne Kaffee wird, forschte er nach und startete erste Versuche, seinen eigenen Kaffee zu rösten. Im August 2021 machte sich der gelernte Schreiner mit einer Kaffeerösterei selbstständig. Sein Motto lautet dabei: „fair, direkt, frisch und regional“.