Rund 1,52 Million Veganer, also zwei Prozent der Gesamtbevölkerung, lebten laut einer Analyse im letzten Jahr in Deutschland. Zum 30. Jubiläum des Weltvegantags, der 1994 von der „Vegan Society“ ins Leben gerufen wurde und seither am 1. November gefeiert wird, hat die PNP mit Miriam Bindl (25), die in Hinterschmiding (Landkreis Freyung-Grafenau) aufgewachsen ist, über ihre Motivation und ihr eigenes veganes Café in Passau gesprochen.
