Es geht auch mal ohne Braten und Co.
Josué Vergara vom Pidinger Altwirt hat ein vegan-vegetarisches Kochbuch geschrieben

15.06.2024 | Stand 15.06.2024, 7:00 Uhr |

Dass es auch mal ohne Braten und Co. geht, das will der Saaldorf-Surheimer Josué Vergara in seinem neuen vegan-vegetarischen Kochbuch vermitteln. Darin sind Rezepte aus verschiedenen Ecken der Welt gesammelt, „eine Fusion meiner Erfahrungen“, wie der Autor sagt.

Vergara ist seit Dezember Pächter des Pidinger Altwirts. Bislang war die Gastwirtschaft für bodenständige, regionale Kost bekannt. Daran will der gebürtige Südamerikaner festhalten. Bayerische Küche, aber so, wie sie früher war, das ist seine Vision. Und die war nicht nur gesünder, sondern auch weniger fleischlastig.

  

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