Sie sind hier:
- Startseite
- Region & Lokal
- Stadt und Landkreis Passau
- Pocking / Bad Füssing / Bad Griesbach
- Eine Schnapsidee: H...
- Akuelle Nachrichten werden geladen...
Rotthalmünster | 18.01.2013 | 16:22 Uhr
Eine Schnapsidee: Hochprozentiges aus "altem" Biobrot
Lesenswert (12)
9 Kommentare
Weitersagen 
drucken 
Facebook
Twitter
MySpace
Del.icio.us
Google
webnews
Yigg
folkd
Mister Wong
Linkarena
digg.com
Lesezeichen
Genießen statt wegwerfen. Aus den Brotresten seiner Kunden mach Biobäcker Niko Gottschaller nun Schnaps. − Foto: Jörg Schlegel
Genießen statt wegwerfen. Aus den Brotresten seiner Kunden mach Biobäcker Niko Gottschaller nun Schnaps. − Foto: Jörg Schlegel
Niko Gottschaller will nicht, dass seine Ware weggeworfen wird. In seiner Biobäckerei zwischen Rotthalmünster und Malching im Landkreis Passau werden im Monat rund 70 Tonnen Brot produziert. Etwa fünf Prozent davon kommen als Retoure zurück. "Die Sachen sind nicht schlecht, aber die Verbraucher wollen eben jeden Tag frisches Brot", sagt er. "Dabei ist das ein wertvoller Rohstoff."
Bisher landete dieser Rohstoff in einer Biogasanlage. Doch der Bäckermeister Niko Gottschaller hatte eine echte Schnapsidee, um dem Brot zu einem zweiten Leben zu verhelfen: Brotschnaps. "Das ist keine Abfallverwertung, sondern alles verzehrfähige Ware", betont er. "Die Idee dazu hatte ich schon vor drei Jahren." Nur die Umsetzung war schwierig. Niko Gottschaller fand keine passende Brennerei. Die Überlegung, den Schnaps selbst zu brennen, verwarf er aus Kostengründen schnell wieder. Schließlich fand er in Josef Fahrthofer einen Mitstreiter. Der Brennmeister aus Österreich ist wie Niko Gottschaller Mitglied im Biokreis, einem Verein für ökologischen Landbau und Verarbeiter. In der Nähe von Linz stellt er Bio-Brände und Liköre her. Und nun auch den Brotschnaps für die Biobäckerei aus Rotthalmünster.
− jomMehr zu diesem Thema lesen Sie in der Samstagsausgabe (19.01.) der Passauer Neuen Presse (Ausgabe Pocking/Bad Füssing/Bad Griesbach).
Ausführliche Berichte aus Ihrer gedruckten Heimatzeitung finden Sie unter www.pnp.de/tageszeitung
Copyright © Passauer Neue Presse 2013
Dokument erstellt am 2013-01-18 16:21:34
Letzte Änderung am 2013-01-18 17:11:53
Angebote aus der Region
Sind bei den Lagebesprechungen des Passauer Hochwasser-Krisenstabs wichtige und langfristige...
Mehrmals haben sich in den vergangenen Tagen Leser der PNP gemeldet und daraufhin gewiesen...
Nach dem Hochwasser ist die Zukunft vieler Passauer Gewerbetreibender noch ungewiss...
Ein Festwirt aus dem Rottal, der betrunken einen Schüler angefahren und sterbend im Straßengraben...
In Bad Griesbach steht am Wochenende alles im Zeichen des Feierns, denn die Feuerwehr begeht ihren...
Ein Festwirt aus dem Rottal, der betrunken einen Schüler angefahren und sterbend im Straßengraben...
Im Bereich Kurzeichet wurde am Sonntag um 15.45 Uhr ein Rollerfahrer in der Linkskurve von einem...
Sie sahen vielleicht lustig aus, die Schaumberge, die sich am Dienstagfrüh auf dem...
Bayerns Umweltminister Marcel Huber (CSU) hat erneut auf die Kritik aus der Stadt Passau reagiert...
Das Umweltministerium hat Kritik aus Passau widersprochen, dass die Stadt nicht ausreichend vor dem...
Name: Robert Leber, Beruf: Pensionär. So steht es auf der Homepage von "Lebertour 2013"...
Eine ganz neue Dimension der Nächstenhilfe haben 1015 Biker vorwiegend aus Niederbayern...
Nach dem verheerenden Hochwasser fließt der Verkehr vielerorts wieder ungehindert auf den Straßen...
Wie das passieren konnte, weiß keiner. "Das war nicht vorhersehbar", sagt Norbert Kellnberger vom...
