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Innungsmeister Oskar Hofstetter steht täglich ab 3 Uhr in seiner Backstube in Neuötting. Ein Hygieneplan gibt an, wie oft ein Gegenstand gereinigt werden muss. "Eigenverantwortung" nennt das der Bäcker. − F.: Königseder
Innungsmeister Oskar Hofstetter steht täglich ab 3 Uhr in seiner Backstube in Neuötting. Ein Hygieneplan gibt an, wie oft ein Gegenstand gereinigt werden muss. "Eigenverantwortung" nennt das der Bäcker. − F.: Königseder
Bild herunterladenNach dem Schädlingsbefall in der Großbäckerei Müller in Neufahrn bei München herrscht vielfach Verunsicherung beim Verbraucher. "Ganz klar, der Kunde vertraut seinem Bäcker, dass Brot, Semmeln oder Kuchen aus einer sauberen Backstube kommen. In diesem Fall fühlen sich die Verbraucher vielleicht hinters Licht geführt", sagt Oskar Hofstetter, Obermeister der Bäcker-Innung im Landkreis. Auch Hofstetter fragt sich, warum es verhältnismäßig lange gedauert hat, bis ein Produktionsstopp verhängt wurde. "Mittlerweile ist das Netz so engmaschig. Selbst die Kontrolleure werden kontrolliert und jeder Besuch muss dokumentiert werden. Eigentlich müsste man meinen, dass da früher eingeschritten würde." Auch die Bäckerei des Innungsmeisters in Neuötting wird im Durchschnitt alle zwei bis drei Jahre von einem Lebensmittelkontrolleur untersucht − unangemeldet. Zu größeren Beanstandungen kommt es selten: "Im Kollegenkreis ist es selbstverständlich, dass 25 Prozent der Arbeitszeit für Putzen und Sauberhaltung der Backstube benötigt wird", weiß Oskar Hofstetter. − köxMehr zu diesem Thema lesen Sie am 14. Februar im Alt-Neuöttinger bzw. Burghauser Anzeiger.
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Abermals ist es in der Burghauser OMV-Raffinerie zu einer Betriebsstörung gekommen...
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