Passauer Neue Presse

Ernährungsexpertin Maria Schmid rät zu Kräutern und Vollkornprodukten.  − Foto: Hiendl

Ernährungsexpertin Maria Schmid rät zu Kräutern und Vollkornprodukten.  − Foto: Hiendl

Die gesunde Ernährung für den Tag beginnt mit der ersten Mahlzeit zu Hause. Wer ein gutes Frühstück im Bauch hat, ist weniger anfällig für die typischen Naschereien wie Gummibärchen und Schokoriegel oder für Stressessen. Vollkornbrot oder Müsli sind optimal. "Wer ein absoluter Anti-Frühstücker ist, sollte sich dann aber nicht bis zum Mittagessen durchhungern, sondern zum Beispiel eine Tüte Vollkornmüsli und Milch oder Joghurt am Arbeitsplatz parat haben oder − falls das nicht geht − ein fertig belegtes Vollkornbrot mitnehmen", rät Maria Schmid, Ernährungsexpertin bei der AOK-Direktion in Regen.

 Gesundes für zwischendurch wie etwa Obst ist ein unkompliziertes und gesundes Mitbringsel. Ein paar Bananen, Mandarinen, Äpfel oder Birnen halten sich auch bei Zimmertemperatur problemlos und man muss nicht täglich daran denken, seine Obstration einzupacken. Gut sind auch Trockenfrüchte oder Nüsse. Wer einen Kühlschrank zur Verfügung hat, kann sich auch einen kleinen Vorrat an Joghurt, Buttermilch oder Hüttenkäse dort halten.

 "Sorgen Sie für Abwechslung und peppen Sie das gute alte Käse- oder Wurstbrot gesund auf, indem Sie statt Butter Senf oder Tomatenmark nehmen. Gönnen Sie sich ein wenig mehr aufs Brot − nämlich noch ein paar Sprossen aus dem Kühlregal im Supermarkt, frische Kräuter wie Basilikumblätter auf Frischkäse oder Tomaten- und Gurkenscheiben", empfiehlt Maria Schmid.

Vollkornbrot statt Semmeln im Büro

 Sie fügt hinzu: "Wählen Sie Vollkorn-Backwaren, die halten länger vor und sättigen gesünder. So bleibt der Blutzucker gleichmäßiger und Unterzuckerungsphasen begleitet von Heißhunger werden so vermieden."

 Wer das typische Leistungstief nach einem üppigen Mittagessen fürchtet, kann dies ganz einfach durch die geschickte Auswahl der Speisen vermeiden. Frittiertes und Fettes sollte man ganz sein lassen oder stark einschränken und statt- dessen mehr Beilagen wie Gemüse und Salat essen. Halten Sie die Portion insgesamt kleiner und gönnen Sie sich dafür am Nachmittag eine gesunde Zwischenmahlzeit mit Obst oder Joghurt.

 "Auch bei großem Stress, vor allem auch bei Zeitdruck sollten Sie die Mittagspause nicht übergehen, sondern bewusst einlegen", betont die Ernährungsexpertin. Konzentrieren Sie sich auf das Essen und vermeiden Sie bewusst alle Nebentätigkeiten wie lesen oder arbeiten. Nutzen Sie das Essen, um bewusst abzuschalten, essen Sie bewusst und achtsam, so können Sie schon beim Essen Pause von der Arbeit machen. Essen in Ruhe genießen bedeutet ein enormes Sinneserlebnis, wenn man es zulässt. Und zum Schluss noch ein Stück Schokolade langsam auf der Zunge zergehen lassen, dann entfaltet sich der volle Geschmack.   − pnp